Chao Xìn
今日もちょっと太ってるKhoaiTâyです・ω・
駐在生活、駐在員の方々と外食が多くなる中、最近ひとり飯はもっぱら自炊。
食材をうまく買わないとあまらしちゃうこと多い。
あまらせないようにすると食べ過ぎちゃうｗ
でも、自分の好きな味に仕上げれるから外食に飽きたときは自炊が一番。
料理して、きれいに盛り付けて、Instaにpostして、、自己満足の趣味ｗ
そういえばベトナム料理作ったことないから、、
あ！あのエビチャーを自分で作ってみたい！
Loan MaiのエビチャーとはハノイIT界隈（？）で人気のあんかけエビチャーハン。
ベトナム料の中でも味が濃くパンチがあって日本人好みの味。
よしっ！
でも、、調味料がわからんｗ
想像で作ってみる！
- 材料（あんかけ）
- エビ
- ネギ
- レモン塩
- 黒胡椒
- 醤油
- オイスターソース
- めんつゆ
- ヌックマム（魚醤）
- 砂糖
- オリーブオイル
- 鶏肉
- 水
- 材料（チャーハン）
- お米
- 卵
- 塩
- 胡椒
- サラダ油
①あんのベースにする鶏スープを作る
鶏肉をひたすら煮込んで出汁を出すだけ（鶏肉は別途おいしくいただきます）
②鶏スープにレモン塩、黒胡椒、醤油、めんつゆ、ヌックマム、砂糖を入れる
分量は適当です（いつも調味料は量らないのですみません）
ヌックマムは隠し味程度。
③エビをオリーブオイルで焼く
良い感じに焼いて大きめに切ったネギと一緒にスープに入れる。
④コーンスターチでとろみをつける
⑤チャーハンはパラパラにするため先にご飯に卵を混ぜてから炒める
⑥盛り付けて完成
“ほぼほぼ” 再現できた！
お店の味とはちょっと違うけど、家庭版エビチャーと思えば上出来^^
完全再現するには、、
Loan Maiに頼み込んで、、
教えてもら、、
いや、、
アルバイトして学ぶか（笑）
